Dieta pentru gastrită

Dieta pentru gastrită: ce se poate mânca sau nu?

Gastrita este una dintre cele mai frecvente boli ale timpului nostru. Gustări și mese frecvente pe fugă, o mare varietate de fast-food, otrăvire din alimente necorespunzătoare - toate acestea pot provoca gastrită. Acesta este probabil motivul pentru care mulți oameni suferă acum de probleme de stomac. Dar cum te descurci cu ele?

Pentru a face acest lucru, nu este deloc necesar să luați în mod constant medicamente, principalul lucru în tratament este dieta corectă și selectată, care nu provoacă iritarea membranei mucoase și exacerbarea bolii, dar, în același timp, saturează corpul cu toți macronutrienții și vitaminele necesare.

Reguli de baza

Sarcina principală a dietei în gastrită este de a urma o dietă care asigură digestia normală. Tabelul de tratament pentru gastrită (pe zi) trebuie să includă:

• 90-100gr. Veverițe (și 60% animale),
• 50-80gr. Grăsime (75% animale)
• 300-320gr. Carbohidrați.

Reguli dietetice pentru gastrită:

1. Cunoașterea măsurii. În cazul gastritei, zicala „După ce ați mâncat o ușoară senzație de foame" este mai relevantă ca niciodată. În primul rând, senzația de plenitudine nu apare decât la 10-15 minute după ce ați mâncat și, în al doilea rând, un stomac debordant nu face față bine cu funcțiile sale, în special în gastrită.
2. Dietă. În primul rând, ar trebui să urmăriți consumul de alimente (simultan). În al doilea rând, în gastrită, alimentele ar trebui să fie fracționate, de 4-5 ori pe zi, dar în același timp este necesar să refuzați gustările (acestea provoacă secreția „excesivă" de suc gastric și reduc producția acestuia în timpul micului dejun / prânz / cină, care procesează Prelucrarea și consumul de alimente încălcate). Ar trebui să excludeți în mod categoric cititul în timp ce mâncați, vă uitați la televizor și „alergați din mers".
3. Odihnește-te după ce ai mâncat. După fiecare masă, trebuie să vă odihniți 15-20 de minute (nu este necesar să dormiți). Puteți citi o carte sau puteți asculta muzică.
4. Mestecați mâncare. Mestecarea alimentelor mai mult timp (cel puțin 25-30 de secunde pentru fiecare bucată) contribuie la o prelucrare mecanică mai amănunțită a alimentelor, ceea ce face munca stomacului bolnav mai ușoară. În plus, foamea este satisfăcută mai repede în acest caz (ceea ce previne supraalimentarea). Refuzul instanțelor complexe

Valoarea energetică totală ar trebui să fie 2200-2800 kcal.

Dieta bogată în acizi

În această formă de gastrită, se recomandă o dietă care are ca scop protejarea stomacului termic și mecanic și reducerea secreției gastrice.

Produse permise:

• Caserole, brânzeturi, găluște, brânzeturi la cuptor;
• Lapte, în special cu ceai, toate tipurile de produse lactate fermentate, inclusiv iaurt și iaurt, piure de brânză de vaci proaspăt;
• supe de pește, carne sau pui gătite în bulion de cereale;
• biscuiți albi uscați, legume și unt, supe de lapte cu cereale sau paste;
• omlete aburite, ouă în pungă, feluri de mâncare cu legume sub formă de piure de cartofi, budincă, sufleuri, ceai slab, fructe dulci și fructe de pădure în jeleu, creme și compoturi;
• Vitel, carne de vită slabă, pui sub formă de chiftele, budincă, zraz, cotlete aburite (de 1-2 ori pe săptămână, carnea slabă gătită poate fi consumată în bucăți).

Produse interzise:

• supe de ciuperci grase și carne;
• Băuturi carbogazoase;
• carne afumată cu condimente;
• Legume crude, murături, murături, gustări de legume aromate, suc de lămâie;
• Paine neagra.

Scopul dietei este de a agrava gastrita cu aciditate ridicată pentru a normaliza funcția intestinului și a stomacului și a limita stimulii termici, chimici și mecanici.

Dieta saraca in acid

Scopul dietei cu gastrită scăzută în acid este de a stimula producția de suc gastric (cu moderare), precum și protecția mecanică a stomacului.

Alimentele interzise în gastrita hipoacidă:

• Restricționarea orzului, leguminoaselor, meiului;
• pâine proaspătă, produse de patiserie (alimente „grele" pentru stomac, îngreunează prelucrarea chimică și mecanică);
• pește gras și sărat;
• Legume și fructe cu fibre grosiere (varză albă, sfeclă, ridichi, castraveți, ardei), ciuperci;
• carne grasă, carne cu fascia (folii), conserve, carne afumată (prelucrare mecanică insuficientă a alimentelor, eliberare excesivă de acid clorhidric);
• brânzeturi picante și sărate, lapte - neutralizează acidul clorhidric;
• fructe de padure cu boabe sau piele groasă (zmeură, căpșuni, coacăze roșii, agrișe, smochine);
• Condimente și ierburi (irită mucoasa gastrică), precum și ciocolată, suc de struguri, alcool;
• Untură și grăsime din carne de porc, carne de vită, miel (neabsorbite din cauza producției reduse de acid clorhidric, produse greu de digerat).

Aportul alimentar ar trebui să aibă loc după apariția secreției de acid clorhidric, adică în prima fază (publicitate sau programe despre alimente, imagini frumoase cu mâncare, conversații „gustoase" pot provoca eliberarea sucului gastric).

Dieta pentru gastrită în stadiul acut

O atenție deosebită trebuie acordată nutriției cu gastrită în stadiul acut. Cerințele pentru produse sunt aceleași ca pentru toate tipurile acestei patologii, dar mai stricte.

În forma acută a bolii, se recomandă:

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• pâinea albă de ieri și fără produse de patiserie sau brioșe;
• numai carne slabă, fiartă și piure sau tocată mărunt;
• Supe exclusiv pe supe de legume;
• compoturi și jeleu fără acid;
• ouă fierte moi sau sub formă de omletă cu aburi;
• Piureuri de legume din gama de alimente pentru bebeluși, de asemenea, este bine să împrumutați piureuri de pește și carne dintr-un borcan de la bebeluși;
• Ceaiuri sau infuzii fără zahăr.

În perioada exacerbării imediate din meniu, acestea sunt complet excluse:

• Produse cu conservanți, amelioratori de aromă, coloranți artificiali;
• legume și fructe crude;
• Lapte și preparate din lapte;
• tot felul de produse de patiserie, cu excepția pâinii de ieri;
• Margarina, ulei comestibil și unt;
• Arpacaș;
• tot felul de fasole și fasole.

În plus, orice restricții generale asupra produselor în sine și metodele de fabricare a acestora rămân în vigoare. De obicei, criza trece în 3-4 zile, apoi, conform recomandărilor generale pentru pacienții cu gastrită, dieta devine mai variată.

Exemplu de meniu pentru o săptămână

Pentru a vă face o idee despre dietă, puteți consulta meniul dietetic pentru gastrita stomacului cu rețete timp de aproximativ o săptămână. Există un plan clar de dietă fracționată: mâncați de mai multe ori pe zi. Astfel de alimente pentru o săptămână arată atractiv și acoperă necesarul de energie datorită unui conținut caloric bine gândit.

Ziua 1:

• Mic dejun - hrișcă, suflat de lapte, ceai.
• Al doilea mic dejun - 1 pahar de bulion dulce de ovăz.
• Prânz - supă de orez slab, spaghete cu carne de vită zrazy, morcovi și mazăre fierți, cacao cu lapte.
• Gustare după-amiaza - caș din lapte fermentat.
• Cina - caserola de legume, chiftele aburite, un decoct ușor de ierburi cu miere.
• Înainte de culcare - 1 pahar de jeleu de fructe.

Ziua 2:

• Mic dejun - ou fiert, pâine uscată, fulgi de ovăz fierți, decoct de măr și șold.
• Al doilea mic dejun - compot de fructe uscate fiert (1 pahar) și biscuiți uscați.
• Prânz - supă de hrișcă, piure de dovleac, zrazy de pui, ceai cu lapte (se poate adăuga zahăr).
• Gustare după-amiaza - 1 pahar de lapte, iaurt, chefir și pâine prăjită (pâinea prăjită nu este acceptabilă).
• Cina - fidea cu bile de vită aburite, salată de legume cu smântână, cacao. Înainte de culcare: 250 de grame de lapte de copt fermentat cu conținut scăzut de grăsimi.

Ziua 3:

• Mic dejun - fulgi de ovăz, pește fiert, ceai cu lapte;
• Al doilea mic dejun - laptisor.
• Prânz - supă de legume cu pui, piure de cartofi și morcovi, șnițel aburit, cacao cu lapte.
• Gustare după-amiaza - caș din lapte fermentat.
• Cina - o chiftea cu mazăre fiartă, pâine prăjită, compot de fructe uscate.
• Înainte de culcare - chefir sau lapte.

Ziua 4:

• Mic dejun - brânză de vaci din lapte fermentat cu miere, pâine prăjită, compot de fructe uscate.
• Al doilea mic dejun - chefir sau 1 pahar de lapte.
• Pranz - piure de supa de cartofi, caserola cu legume si iepure, compot de fructe uscate.
• Gustare după-amiaza - mousse sau suflé de lapte cu fructe proaspete.
• Cina - congee cu iepure fiert, morcovi fierți și mazăre, ceai cu lapte.
• Înainte de culcare - cacao cu lapte și 2 bucăți de biscuiți de ovăz.

Ziua 5:

• Mic dejun - ou fiert, pâine uscată, fulgi de ovăz fierți, cacao cu lapte.
• Al doilea mic dejun - 1 pahar de bulion dulce de ovăz.
• Prânz - supă de mazăre, pește aburit, dovleac copt.
• Gustare după-amiaza - jeleu de lapte.
• Cina - caserola de legume, pește aburit, bulion de șold.
• Înainte de culcare - 1 pahar de chefir și prăjituri cu fulgi de ovăz.

Ziua 6:

• Mic dejun - crupe de lapte de hrișcă, sufle de lapte, ceai.
• Al doilea mic dejun - fructe la cuptor și un pahar de lapte.
• Prânz - supă cu conopidă, zrazy cu orez, cacao cu lapte.
• Gustare după-amiaza - caserolă de legume și ceai.
• Cina - pește aburit cu morcovi și mazăre, salată cu legume și smântână, decoct de măceș.

Ziua 7:

• Mic dejun - mere la cuptor cu umplutură de quark și stafide, pâine prăjită, suc.
• Al doilea mic dejun - chefir sau lapte.
• Prânz - supă de legume cu pui, piure de cartofi și morcovi, șnițel aburit, cacao cu lapte.
• Gustare după-amiaza - caș din lapte fermentat cu miere.
• Cina - paste cu pui fiert, dovleac copt, cacao cu lapte.
• Înainte de culcare - 1 pahar de jeleu de fructe.

Stadiul acut al bolii cu o astfel de dietă trece rapid în stadiul de remisie a gastritei.

Meniu pentru săptămână, opțiunea numărul 2

Persoanele care urmează o dietă cu gastrită sunt sfătuiți să își planifice meniul pentru o săptămână cu rețete în avans. A avea un plan de acțiune clar vă va ajuta să evitați gustările nesănătoase. Este mult mai ușor atunci când alimentele necesare sunt preparate în frigiderul pacientului. Și o persoană știe cum și ce poate fi gătit rapid din ele.

Luni:

• Mâine - 7: 00 am. Șnițel de pește aburit. Cartofi fierți. Ceai.
• Întărire - 10: 00 am. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
• Prânz - 13: 00. Supă de orz cu legume. Terci de hrișcă cu carne fiartă. Compot.
• Întăriri - ora 16: 00 Biscuiți dulci. Suc de morcovi.
• Cina - 18: 30 - 19: 00. Chiftele de pui la cuptor. Piure de cartofi pe apă. Charlotte. Ceai.
• Noaptea - 21: 00 Un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Marţi:

• Dimineața - 7: 00 am. Făină de ovăz cu omletă de albuș de ou. Ceai.
• Întărire - 10: 00 am Mere coapte.
• Prânz - 13: 00. Ciorbă de legume cu conținut scăzut de grăsimi. Congee cu pui fiert. Compot.
• Întăriri - ora 16: 00 Biscuiți dulci. Băutură de măceș.
• Cina - 18: 30-19: 00. Piure de cartofi cu o felie de pește slab. Budinca de gris. Kissel.
• Spre noapte. Un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Miercuri:

• Dimineața - 7: 00 am. Congee cu chiftele de curcan. Ceai cu lapte.
• Întărire - 10: 00 am. Caserolă de Quark cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
• Prânz - 13: 00. Ciorbă de legume. Cotlet de iepure aburit cu tocană de legume. Compot.
• Întăriri - ora 16: 00 Biscuiți dulci. Băutură de măceș.
• Cina - 18: 30 - 19: 00 Făină de ovăz în jumătate de lapte cu chiftele de pui. Suc proaspăt de fructe de pădure.
• Noaptea - 21: 00 Un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Joi:

• Dimineața - 7: 00 am. Limbă fiartă. Gris cu jumatate de lapte. Ceai.
• Întărire - 10: 00 am Măr la cuptor.
• Prânz - 13: 00. Supă de legume cu tăiței fine. Piure de cartofi în apă cu carne de curcan fiartă. Compot.
• Armături - 16: 00 biscuiți Galette. Băutură de măceș.
• Cina - 18: 30-19: 00. Caserola de cartofi cu carne tocată. Ceai.
• Noaptea - 21: 00 Un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Vineri:

• Dimineața - 7: 00 am. Terci de hrișcă cu omletă cu proteine. Ceai cu lapte.
• Întărire - 10: 00 am. Kissel.
• Prânz - 13: 00. Ciorbă de legume. Chiftele de pui cu piure de legume fierte. Compot.
• Întăriri - ora 16: 00 Biscuiți dulci. Compot de fructe uscate.
• Cina - 18: 30-19: 00. Piure de cartofi pe apă cu pește fiert. Ceai.
• Noaptea - 21: 00 Un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Sâmbătă:

• Dimineața - 7: 00 am. Făină de ovăz cu jumătate de lapte. Prăjituri de pește aburite făcute din pește slab. Ceai.
• Întărire - 10: 00 am. Brânză de vaci proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi. Măr copt.
• Prânz - 13: 00. Ciorbă de legume. Cartofi fierți. Stroganoff de vită. Compot.
• Întăriri - ora 16: 00 Biscuiți dulci. Ceai.
• Cina - 18: 30 - 19: 00 Pește la cuptor. Piure de morcovi fiert. Ceai.
• Noaptea - 21: 00 Un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Duminică:

• Dimineața - 7: 00 am. Sufle de carne la cuptor. Făină de ovăz cu jumătate de lapte. Ceai.
• Întărire - 10: 00 am. Sufle de morcovi și mere.
• Prânz - 13: 00. Ciorbă de legume. Terci de hrișcă cu cotlete de carne de iepure aburite. Suc de morcovi și banane.
• Întăriri - ora 16: 00 Biscuiți dulci. Ceai.
• Cina - 18: 30-19: 00. Piure de cartofi pe apă. Pește fiert. Băutură de măceș.
• Noaptea - 21: 00 Un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Câtă dietă trebuie respectată dacă există inflamație a mucoasei gastrice? Este necesar un control strict în timpul unei exacerbări și în primele câteva luni după aceasta. Dar în mod ideal, un pacient diagnosticat cu gastrită ar trebui să rămână la masa recomandată în timpul remisiunii. Cu toate acestea, sunt posibile extensii de meniu și excepții de vacanță. Dacă este doar în rațiune și dacă nu este vorba de cafea, țigări, alcool și alimente grase.

Rețete pentru gastrită

Dietetica oferă mai multe rețete pentru diversificarea dietei pentru gastrită la adulți și copii. Au regimuri delicate de tratament termic, nu folosesc condimente și grăsimi.

Cea mai importantă regulă nutrițională pentru un stomac bolnav: mâncarea trebuie să fie la o temperatură medie. Mâncarea caldă sau rece vă va agrava gastrita. Mai jos descriem câteva rețete pentru a mânca acasă cu supărări de stomac.

Carne de vită nebună

Produse:

• 200 g de vițel slab sau de vită;
• 20 g orez fiert;
• 30 de grame de biscuiti;
• o jumătate de linguriță de unt.

Pregătire:

• Se toacă carnea într-un blender sau mașină de tocat carne.
• Adăugați biscuiți.
• Formează un tort.
• Puneți orez și ulei în mijloc. Se va adăuga un gust cremos.
• Se modelează unul câte unul și se pune într-o baie de apă sau multicooker timp de 15 minute.

Perle de vapori

Ingrediente:

• Carne de vită - 200 g,
• Rola - 10 g,
• Ulei - 10 g.

Combinați carnea tocată într-o mașină de tocat carne cu o pâine veche înmuiată în apă și treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați apă, sare și amestecați bine. Modelați și aburi chiftelele.

Jeleu de pește

Produse:

• Pikeperch - 200 g,
• Morcovi - 5 g
• Gelatină, ou - 1/4.

Pregătire:

• Peștele curățat este tăiat în bucăți mici și gătit într-un bulion de legume pre-gătit.
• Gelatina umflată se adaugă bulionului rezultat, se amestecă bine și se filtrează prin tifon dublu.
• Peștele este așezat într-un castron sau formă, fundul este decorat cu morcovi tăiați, turnat cu bulion strecurat și lăsat să se răcească.
• Bucățile de pește se toarnă cu bulion și se lasă să se răcească.

Quark cremos

Produse:

• Masă de caș - 100 g,
• Zahar - 25 g
• Unt, ou - 1/4,
• smântână - 20 g,
• Zahăr vanilat,
• Lapte - 30 g,
• Făină - 5 g.

Pregătire:

• Un sos se face din făină, lapte, ouă și zahăr.
• Gălbenușurile de ou se macină cu făină de grâu și zahăr,
• turnat cu lapte fierbinte și încălzit, amestecând continuu, până se îngroașă,
• La masa răcită se adaugă ulei.
• la amestecul rezultat se adaugă brânză de vaci rasă, zahăr vanilat, smântână,
• toată masa este bine măcinată și așezată într-o salată.

Supă de lapte cu pesmet

Produse:

• Lapte - 400 g,
• Zahar, biscuiti - 50 g,
• Gălbenuș de ou - 1/3,
• Vanilie, ulei, apă - 50 g.

Pregătire:

• Crăciunii albi zdrobiți se adaugă la lapte și apa se fierbe.
• Gălbenușurile de ou măcinate cu zahăr se adaugă în laptele luat din foc, untul se adaugă înainte de servire.

Pot sa . . .?

Ce este permis și ce nu? Lista alimentelor și băuturilor de bază.

1. Pești - numai specii cu conținut scăzut de grăsimi de pești marini, cum ar fi saithe, cod, merluciu. Dintre peștii de râu, șarpele și știuca sunt cei mai buni. Este mai bine să refuzați complet conservele de pește și peștele prăjit, în timpul producției lor se pierd toate proprietățile utile ale peștilor și o mulțime de condimente și conservanți, agenții cancerigeni pot fi mai mult decât recuperate. Ca și în cazul cărnii, cel mai bine este să aburiți peștele pentru a limita condimentarea.
2. Cafea - Este absolut imposibil să beți cafea neagră cu gastrită pe stomacul gol, chiar și în cantități mari, mai ales dacă aveți acid la stomac crescut. Dacă conținutul de acid este scăzut, este permisă cafea sau cacao cu lapte, dar numai în cantități limitate.
3. Carne - puteți mânca cu gastrită, dar numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi - carne de vită, vițel, pui, iepure. Cotletele cu aburi sunt utile în special pentru gastrită, deoarece carnea este tocată mărunt și aburită. Dacă este doar carne aburită, ar trebui mestecată foarte atent și nu suprasolicitată, deoarece fiecare produs din carne este o povară pentru stomac. Bineînțeles că nici cârnații și cârnații afumați, nici cei nefiți, nu pot fi folosiți pentru gastrită.
4. Brânză - brânzeturile picante sau prea sărate nu sunt permise cu gastrită, chiar și brânza tare obișnuită ar trebui consumată în felii mici în cantități limitate.
5. Banane - Bananele pot fi folosite pentru gastrită? Acesta este un fruct sănătos, cu conținut scăzut de fibre, moale, ușor de digerat și bogat în substanțe nutritive de care organismul are nevoie. Și, deși dieta nr. 5 interzice fructele precum curmalele și bananele, mulți gastroenterologi consideră că consumul lor moderat nu poate dăuna, iar bananele ar trebui și pot fi consumate cu gastrită.
6. Pepenele verde este ceva de mâncat cu gastrită, dar foarte puțin. Pentru fiecare acid, puteți mânca doar 1-2 felii.
7. Pepenele galben este aproape cel mai greu produs vegetal nu numai pentru stomac, ci și pentru pancreas și vezica biliară. Tractul digestiv al unei persoane perfect sănătoase are dificultăți cu pepene galben, astfel încât oricine suferă de gastrită ar trebui să evite un produs atât de dubios.
8. Ciocolată - este mai bine să abandonați complet acest produs.
9. Nucile, semințele, leguminoasele - Nucile nu trebuie utilizate pentru gastrită, același lucru se aplică și semințelor și leguminoaselor.
10. Mierea poate fi folosită deoarece are proprietăți de vindecare a rănilor și este considerată un produs îmbogățit și util. Totul este bine cu măsură, totuși, mai ales că multe persoane pot fi alergice la produsele apicole.

Este posibil să scăpați complet de gastrită?

În cazuri ușoare, cu gastrită superficială, este posibil să o vindecați complet dacă aveți un stil de viață sănătos și respectați următoarele reguli stricte, care în practică se dovedește a fi o sarcină destul de dificilă:

1. Mesele trebuie luate de 5-6 ori pe zi la anumite ore, ultima masă trebuie luată cu cel puțin 2 ore înainte de culcare.
2. Aderarea constantă la o dietă, fără alimente uscate, fast-food.
3. Evitați să fumați și să beți.
4. Evitați alimentația excesivă și pauzele lungi la mese.
5. Efort fizic insuficient, monitorizați constant starea corpului, nu suprasolicitați, nu suprasolicitați, dormiți cel puțin 8 ore noaptea și de preferință 1 oră în timpul zilei.

De asemenea, merită să lucrați asupra dvs. pentru a dezvolta rezistența la stres (rezistență la stres) sau pentru a exclude supraîncărcarea psiho-emoțională.