Dieta pentru pancreatită este un factor important în tratamentul de succes, astfel încât respectarea restricțiilor alimentare permite o viață plină și reduce probabilitatea de recidivă.
Pancreatita este o inflamație a țesutului pancreatic asociată cu secreția afectată a enzimelor digestive, durere severă, modificări ale scaunului și vărsături. Aceasta duce la o tulburare metabolică patologică și poate duce la dezvoltarea diabetului zaharat. Principalii factori care contribuie la dezvoltarea pancreatitei sunt: supraalimentarea, abuzul de alimente grase și alcoolul.
Este necesar să se respecte o dietă pentru pancreatită pentru o lungă perioadă de timp. Inflamația acută necesită restricție alimentară timp de 6-9 luni, în timp ce pancreatita cronică necesită ca diete să fie urmate de câțiva ani sau pe viață.
Caracteristici de performanta
Abordările pentru prescrierea unei diete pentru pancreatită depind de dacă inflamația este acută sau cronică. Medicii notează efectul benefic al dietei asupra pancreatitei. Vă permite să depășiți rapid inflamația acută, să evitați complicațiile și să prelungiți timpul de remisiune într-un proces cronic.
Caracteristicile dietei:
- În 2-3 zile după un atac acut de pancreatită, trebuie să refuzați complet mâncarea. Astfel pancreasului i se odihnește. Postul terapeutic presupune utilizarea de lichid sub formă de apă minerală alcalină necarbogazoasă, ceai slab preparat sau infuzie de măceș, câte un pahar de 5-6 ori pe zi.
- În a patra zi după începerea postului terapeutic, începe introducerea treptată a alimentelor solide în dietă. De regulă, acestea sunt mese cu conținut scăzut de calorii, fără sare, care cresc treptat secreția de suc gastric.
- În pancreatită, modul în care pregătiți mâncarea este important. Gătitul la abur este recomandat pentru că alimentele preparate astfel rețin toate substanțele necesare și nu dăunează tubului digestiv.
- Alimentele nu trebuie refrigerate sau fierbinți, temperatura optimă este apropiată de temperatura corpului. În acest caz, mâncarea trebuie să fie rasă sau semi-curgătoare.
- Dieta pentru pancreatită limitează consumul de alimente dietetice. Mănânci porții mici de cel puțin cinci ori pe zi.
Dieta exclude alimente:
- gras;
- prăjit;
- Sosuri iute și condimente;
- sucuri acre;
- Conserve, muraturi;
- carne afumata;
- Cofetărie;
- Cacao, ciocolată;
- Alcool.
Valoarea calorică a unor astfel de alimente ar trebui să fie de 2500 kcal.
Dezavantajul unei astfel de diete este o lipsă acută de alimente vegetale crude. Unele componente trebuie echilibrate prin luarea de vitamine și suplimente complexe.
Dieta pentru pancreatita acuta
Dieta în tratarea pancreatitei este o parte esențială a terapiei. În timpul unei exacerbări, un atac este însoțit de dureri severe de stomac și pierderea poftei de mâncare, astfel că primele zile de post medical nu provoacă pacientului nicio suferință.
În plus, alimentele cu conținut scăzut de calorii sunt adăugate treptat în dietă. Poate fi pâine uscată nefiertă, băuturi din fructe de pădure și jeleu, decocturi vâscoase de fulgi de ovăz și orez, piure lichid de cartofi fără ulei. În prezent, se recomandă excluderea produselor care contribuie la formarea gazelor.
Pe 6-7. Se introduc treptat preparatele proteice de zi: carne la abur, piure de cartofi sau budinca din legume, omleta proteica la abur.
Trebuie remarcat faptul că dieta necesită respectarea pe termen lung a restricțiilor alimentare. Timp de 6-9 luni, trebuie să respectați cu strictețe regulile și să vă monitorizați dieta zilnic.
Cursul bolii poate avea anumite caracteristici, astfel încât gastroenterologul și nutriționistul sunt implicați în numirea unei diete. Specialiștii acestui profil stabilesc pentru fiecare pacient în parte, luând în considerare comorbiditățile, ce poate fi consumat într-o dietă pentru pancreatită.
După ce faza acută a bolii s-a diminuat, îți poți face meniul mult mai variat cu produse simple și sănătoase. Trebuie remarcat faptul că numărul de mese trebuie să fie de cel puțin patru, în timp ce volumul de lichid băut este de aproximativ 1, 5 litri pe zi.
Exemplu de meniu:
- Mic dejun: gris (orez) fiert in apa; Măr; ceai verde slab preparat cu o lingură de miere.
- Al doilea mic dejun: cotlet de piept de pui la abur; piure de morcovi; un decoct de fructe de pădure de măceș.
- Pranz: bulion de legume cu carne de vita sau peste; Piure de cartofi; Croton de pâine albă; Măr copt fără coajă.
- Gustare de după-amiază: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi; ceai verde cu o lingură de miere.
- Cina >: omletă proteică la abur făcută din trei ouă de găină; Piure de cartofi din legume dietetice; Croton de pâine albă.
- Înainte de culcare: lapte acru.
Dieta va reduce semnificativ simptomele și tratamentul pancreatitei. O astfel de dietă este blândă cu pancreasul și își normalizează treptat activitatea. Starea de bine a pacientului depinde de cât de strict respectă dieta. Orice tulburare în alimentație se reflectă imediat în funcția digestivă.
Dieta pentru pancreatita cronica
Pancreatita cronică se dezvoltă cel mai adesea pe fondul unei afecțiuni acute, dar poate apărea și ca o boală de bază dacă este o complicație a altor boli.
Dieta și tratamentul pentru pancreatită sunt două concepte inseparabile. Ghidurile dietetice ar trebui, de asemenea, urmate în timpul remisiunii.
Reguli de dietă pentru pancreatita cronică:
- Conținutul caloric al alimentelor în această perioadă ar trebui să corespundă activității fizice zilnice.
- Se acordă multă importanță conținutului de proteine din alimente. Sunt permise curcan, pui, iepure, vită, porc slab și pește.
- Nu este permisă includerea în meniu mâncăruri de miel, porc gras, gâscă, rață și vânat.
- Tratamentul termic al alimentelor nu permite prăjirea, coacerea în cuptor sau aburirea. Alimentele trebuie fierte sau fierte într-o baie de apă.
- Brânza, care anterior era interzisă în stadiul de agravare, este acum permisă în cantități mici, dar este indicat să înlocuiți laptele cu produse lactate fermentate.
- Dieta ar trebui să includă proteine vegetale, reprezentate de cerealele și pâinea de ieri, în timp ce trebuie avut în vedere faptul că leguminoasele trebuie excluse complet în timpul unei diete cu pancreatită.
- Cantitatea totală de carbohidrați nu trebuie să depășească 350 g pe zi. Se găsesc în paste, cereale, miere, gemuri și siropuri.
Un meniu de dietă aproximativă pentru pancreatita cronică:
- Mic dejun: carne de iepure fiartă; Congee.
- Mic dejun târziu: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi; Mere coapte fără miere.
- Pranz: supa de hrisca; peste fiert sau fiert cu legume; Compot de fructe uscate.
- Gustare de după-amiază: cotlete aburite cu sos de legume.
- Cina: vitel, budinca de cheag neindulcita; ceai slab.
- Înainte de culcare: chefir.
Mesele sunt fractionate si in portii mici. Mâncarea trebuie servită caldă la fiecare trei ore.
Sarea și condimentele provoacă o eliberare crescută de enzime în tractul digestiv, astfel încât cantitatea acestora trebuie menținută cât mai scăzută. În plus, alimentele acre, afumate, produsele de patiserie și smântâna, precum și ciocolata, au toate un efect similar. Alimentele cu zahăr pot provoca complicații precum diabetul zaharat, astfel încât conținutul lor alimentar este redus cu 90%.